SOBRE O SÃO GABRIEL
- O NOSSO CONCEITO -
O CONCEITO
A creative cuisine do Restaurante São Gabriel caracteriza-se por uma forte tendência de mar, pois grande parte das criações incluem aquilo que o Oceano Atlântico nos oferece.
Encontramos a nossa inspiração nos pratos tradicionais portugueses, o que resulta em criações inovadoras. Apostamos especialmente nos sabores algarvios, com um toque de criatividade e ousadia.
Queremos proporcionar uma experiência única aos nossos clientes, para que mesmo de olhos fechados possam identificar os sabores que representam Portugal.
Inspiração
O que me inspira? As paisagens e os produtos que são fruto do nosso país e da nossa região. Os sabores da infância e ainda as viagens e experiências vividas em culturas bem diferentes da nossa.
Tradição
Um dos pilares da nossa cozinha é garantir a máxima qualidade dos nossos produtos, preservando o seu verdadeiro “SABOR”. O outro, é reinventar pratos ancestrais com toques de vanguarda.
Inovação
É nosso objectivo alcançar cada vez mais uma cozinha menos complexa e mais natural, razão que nos leva a investigar diariamente novas formas de surpreender os nossos clientes, através de uma cultura de produto e criatividade de vanguarda.
A EQUIPA
O PRODUTO
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Carabineiro Fresco
Limpos com Cauda
Limpeza da Cabeça
Desidratação
Desidratação 2
Desidratação Final
Lavagante Azul do Altântico
Lagostim Limpo com Cauda
Ostras da Ria Formosa
Salmonete de Sagres
Peixe Galo
Dourada Royal
Robalo do Farol
Lirio dos Açores
Boca Negra / Cantaril dos Açores
Variadade de Peixes do Atlântico
Pombo Royal
Leitão Raça Bísaro
Pato Barbarie
Seleção de Ervas Salgadas da nossa Ria
Fitoplâncton
Citrinos do Algarve
Tupinambo
A nossa Horta 1
A nossa Horta 2
A nossa Horta 3
Trufa negra de verão
Boletus Edulis
Cantharellus Cibarius
A nossa Apanha
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Excelente jantar com o menu de degustação do chef. Fantásticas desconstruções de pratos e ingredientes tradicionais, resultando em algo verdadeiramente original. Recomendo vivamente!
“Fantástico”
Tripadvisor, 19/7/2016
Um espaço requintado e muito agradável, perfeito principalmente para as noites de Verão. O staff é extremamente simpático e atencioso e a comida divinal, merecedora da estrela michelin atribuída! Muitos parabéns a toda a equipa e ao chef Leonel Pereira pelo ótimo trabalho e um muito obrigada pela atenção e carinho com que nos trataram, continuem com o ótimo trabalho. Recomendo vivamente, e voltaremos sem dúvida!
“Excelente a todos os níveis!!”
Tripadvisor, 20/6/2016
O ambiente é delicioso com um jardim ao nosso redor perfeito para as noites quentes do Algarve. A mistura de sabores é incrível, a criatividade nos surpreende a cada prato. Do início ao fim, uma noite perfeita!
“Uma experiencia única.....”
Tripadvisor, 15/1/2016
Os nossos Prémios
O reconhecimento
